Paccheri Artigianali alla Canapa e Grano Margherito (500g)
Il formato della tradizione partenopea incontra l’eccellenza bio dei Grani Antichi Siciliani.
I Paccheri alla Canapa di Molino Crisafulli sono pensati per chi ama i formati di pasta consistenti e tenaci, capaci di diventare protagonisti assoluti della tavola. Realizzati con un blend esclusivo di semola integrale di Grano Antico Margherito e farina di semi di canapa, questi paccheri rappresentano il perfetto punto d’incontro tra la cucina gourmet e il benessere nutrizionale. Ogni boccone sprigiona gli aromi autentici della Sicilia, garantendo al contempo un profilo nutrizionale bilanciato e moderno.L’importanza del Grano Margherito: Purezza e Digeribilità
La base di questa pasta è la semola di Margherito, una varietà antica siciliana nota per essere la “sorella nobile” del Senatore Cappelli. A differenza dei grani moderni, il Margherito ha conservato una struttura del glutine poco elastica e molto più semplice da assimilare per il nostro organismo. Coltivato in regime biologico, senza l’uso di pesticidi o diserbanti chimici (come il glifosato), questo grano mantiene intatto il germe e la crusca, offrendo una ricchezza di fibre che favorisce la digestione e previene i picchi glicemici tipici delle farine raffinate.Farina di Canapa: Un Boost Proteico e Funzionale
L’integrazione della farina di canapa biologica trasforma il pacchero in un “functional food”. La canapa alimentare è celebre per essere una fonte proteica completa, contenente tutti gli amminoacidi essenziali che il nostro corpo non può produrre da solo.-
- Equilibrio Lipidico: Grazie al rapporto ottimale tra Omega-3 e Omega-6, questa pasta supporta la salute cardiovascolare.
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- Vitamine e Sali Minerali: Apporta naturalmente Vitamina E (un potente anti-age), Potassio, Magnesio e Ferro.
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- Meno Calorie: Con il 20% di calorie in meno rispetto alla pasta tradizionale, i nostri paccheri sono ideali per chi desidera un pasto saziante ma leggero.
Maestria Artigianale: Bronzo e Lenta Essiccazione
Ciò che rende i Paccheri Molino Crisafulli unici è il metodo di produzione lento e rispettoso. La trafilatura al bronzo non è solo un vezzo estetico: crea una superficie porosa e irregolare che permette al condimento di scivolare all’interno del pacchero e di aderire perfettamente alle pareti esterne. L’essiccazione a temperature bassissime (sotto i 40°C) garantisce che i nutrienti termolabili della canapa non vadano dispersi, preservando il colore naturale brunito e il profumo tipico di nocciola e cereali tostati.I Consigli dello Chef
Per la loro forma e consistenza, i paccheri alla canapa richiedono condimenti che sappiano valorizzare la loro porosità.-
- Abbinamenti consigliati: Perfetti con sughi di pesce (come un ragù bianco di ricciola), creme di verdure (zucca o carciofi) o condimenti rustici a base di funghi e granella di noci.
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- Il segreto finale: Saltateli in padella con un po’ di acqua di cottura per creare un’emulsione perfetta, e terminate il piatto con un filo d’Olio di Canapa “U Primu” a crudo per esaltare le note vegetali della pasta.
FAQ: La domanda che ci fanno tutti (o quasi!)
Ma questa pasta ha effetti “stupefacenti”?
Ci piace rispondere con un sorriso: Sì, ma solo per quanto riguarda i benefici! Scherzi a parte, la nostra pasta è prodotta con farina di semi di canapa alimentare, che per sua natura non contiene THC (il principio attivo che causa effetti psicoattivi). È un alimento sicuro, sano e pienamente legale, adatto anche ai bambini e agli anziani. L’unico “effetto collaterale” è che, una volta provata, sarà difficile tornare alla pasta tradizionale!
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